Lievito madre essiccato Molino Rossetto, 105 g

Il lievito madre essiccato agisce sul glutine della farina per mezzo dell'acido lattico che rende più stabile la maglia glutinica. Migliora gusto e aroma del prodotto finale perchè apporta metaboliti organici (acido acetico, lattico, succinico) e rende il prodotto finito più stabile e morbido nel tempo. Ideale per la preparazione di prodotti da forno come pane, pizza e focacce. Si utilizza sciolto in acqua a temperatura ambiente oppure miscelato direttamente alla farina. Ingredienti: 70% lievito naturale di farina integrale di grano tenero di tipo 0, lievito secco. Può contenere tracce di latte, uova, soia e semi di sesamo. Si consiglia di utilizzare 35 g di lievito per 500 g di farina.